Ciambella Speziata, cardamomo e arancia
15:55
Momenti trascorsi con la Famiglia chiusi in casa a
gioire degli ultimi giorni di festività , a impoltronirsi e riposarsi e
cucinare tra le voci e rumori della vita che scorre: le persone che rientrano a
casa, i nuovi vicini di casa a cui sorridere, i passi scalzi veloci e
saltellanti sul pavimento di legno, la casa che profuma di dolce, la marmellata
sulle fette biscottate e le tisane calde.
Questo fine settimana ci promettiamo conforto e
rigenerazione.
Ci prepariamo così con un dolce, l’ennesimo.
Una ciambella speziata, cardamomo e arancia.
Ingredienti:
190 g di farina di tipo 2 bio
70 g di zucchero mascobado
4 uova bio
Zeste di arancia
80 ml olio di semi
150 ml di spremuta di arancia
4 baccelli di cardamomo
8 g di lievito per dolci
¼ di cucchiaino di cremor tartaro
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
In una ciotola riunite la farina con il lievito, lo
zucchero e i semini di cardamomo tritati finemente con un coltello. Separate
gli albumi dai tuorli. Unite al composto secco i tuorli, il succo di arancia e
l’olio di semi.
Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro.
Incorporate gli albumi a neve al resto degli
ingredienti, mescolando dolcemente dal basso verso l’alto.
Versate nello stampo e cuocete a 160°C per 1 ora e 15
minuti.
Sfornate e capovolgete subito lo stampo. Lasciate
freddare per 12 ore circa e poi sformate la torta dallo stampo. Ricoprite la superficie con una glassa al cioccolato:
Fate fondere a bagno maria il cioccolato fondente, aggiungendo poi il burro e
il cucchiaio di miele. Aspettate che si freddi e versate sulla superficie
della ciambella.
2 commenti
Quanto mi piace stare a casa....quando posso, sono capace di starci per giorni e giorni senza mai sentire il bisogno di uscire :)
RispondiEliminaBuonissima questa ciambella. Buona e bella :)
Ti abbraccio e ti faccio i miei auguri per un 2018 che sia pieno di tutto ciò che desideri.
Grazie Mary, auguro anche a te un 2018 pieno di cose belle ;)
Eliminacosa c'è di meglio? stare in casa con le persone che ami e dedicarti alle cose che ti piacciono di più.
Un abbraccio.